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腐竹胡萝卜炒木耳

2017-11-14 10:06:08 来源:藏经阁佛教印经网 作者: 责任编辑:阎浮提众生 阅读:

 

腐竹胡萝卜炒木耳腐竹胡萝卜炒木耳

  原料:腐竹200g、胡萝卜1根、木耳20g、油适量、盐适量、素蚝油适量、姜适量、蘑菇精适量

  做法:

  1、木耳、腐竹泡发,胡萝卜洗净;

  2、将木耳撕成小朵,腐竹切段,胡萝卜切小段;

  3、锅热油,姜丝爆香;

  4、放入胡萝卜煸炒变色;

  5、放入腐竹翻炒;

  6、放入木耳;

  7、木耳会炸锅,小心翻炒;

  8、放入素蚝油翻炒均匀;

  9、最后加入盐和蘑菇精调味即可。

  小贴士:木耳蛋白质的含量是牛奶的六倍,钙、磷、铁纤维素含量也不少,此外,还有甘露聚糖、葡萄糖、木糖等醣类,及卵磷脂、麦角甾醇和维生素C等,木耳具有预防动脉粥样硬化的功效。

  黑木耳是缺铁性贫血患者的极佳食品,并且还有润肠解毒功能。

  腐竹具有良好的健脑作用,它能预防老年痴呆症的发生。这是因为,腐竹中谷氨酸含量很高,为其他豆类或动物性食物的2~5倍,而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。此外,腐竹中所含有的磷脂、皂酐还能降低血液中胆固醇含量,有防止高脂血症、动脉硬化的效果。

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