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椒盐茄盒

2018-12-31 08:39:30 来源:藏经阁佛教印经网 作者:素食营养叔 责任编辑:文竹 阅读:

 

素食养生:椒盐茄盒素食养生:椒盐茄盒

  文/素食营养叔

  食材:

  茄子、马铃薯、香菇、马蹄(也叫荸荠)、大豆蛋白

  做法:

  1、茄子洗净去蒂,横切成两刀一断的厚片。

  2、茄盒馅料的做法:

  (A) 马铃薯煮熟去皮压成细泥;香菇、马蹄洗净切细碎;大豆蛋白泡软挤干水份切碎。

  (B) 将香菇和大豆蛋白用油炒香,拌入马铃薯泥、马蹄,用盐、蘑菇精调味。

  3、将适量馅料夹入茄盒内。

  4、调制面糊:面粉和生粉按4:1比例,加少许发酵粉、适量水,调成面糊。

  5、油烧至六成热,将茄盒裹上面糊,放入油中炸到略黄色,捞出控干油,装碟。

  6、吃时,可洒上椒盐,或另外调自己喜欢的汁淋上即可。

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