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两个小技巧 让煮出来的毛豆清香翠绿

2019-07-29 10:34:29 来源:藏经阁佛教印经网 作者: 责任编辑:笑口常开 阅读:

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 毛豆作为一种天然的大豆类制品,营养价值非常高,毛豆中含有蛋白质和人体所需的各种氨基酸,可以及时补充我们身体中所需要的营养,对我们的身体健康可以起到非常有利的作用,所以很多人平时会煮上一锅毛豆来当零食吃,解馋又健康营养,那么怎样煮毛豆最好吃呢?

配料:

毛豆1000克、盐适量、八角3瓣、花椒3克、干辣椒适量、生姜3片

制作方法:

1. 首先准备好新鲜毛豆,用剪刀剪掉毛豆的两头,剪掉毛豆的两头是为了煮时能更快入味;取一个大一点的盆,把剪好的毛豆放入盆里,用自来水浸泡一会后,再将毛豆冲洗干净;

2. 在锅中加入适量清水,把冲洗干净的毛豆放入锅中,水要漫过毛豆。把花椒、八角和干辣椒用清水冲洗干净后,放入煮毛豆的锅中,再把生姜洗净后用刀切成薄片,放入锅中;

3. 大火烧开后继续大火煮五、六分钟左右,这个期间千万不要放盐,很多人煮出来的毛豆不香,而且颜色发黄,原因有两个,第一就是因为盐放早了,第二个原因是在煮毛豆的过程中,盖锅盖了,注意锅要全程开着煮,这样煮出来的毛豆才会清香翠绿。五、六分钟之后即可加盐,然后可以关火。让毛豆在锅中稍泡一会进行入味,这样一盆清香翠绿的毛豆就做好了!

小贴士:

1.一般人群均可食用毛豆,但尿毒症患者忌食,对黄豆有过敏体质者不宜多食。

2.一定要将毛豆煮熟或炒熟后再吃,否则,其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶会引起中毒。

 
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