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做干煸豆角总是用太多油?来试试这种方法

2020-03-10 08:57:54 来源:藏经阁佛教印经网 作者: 责任编辑:九天飞鸿 阅读:

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  干煸豆角可谓是川菜馆的常青树,每每去吃川菜都必点一盘。一般而言,饭馆大多用过油的方法烹饪干煸扁豆,而食用过多油脂并不健康,在家使用过油法炒干煸扁豆也比较容易溅油。在这里,小编教大家一种少油烹饪干煸扁豆的方法,一起来看看吧。

食材:长豆角适量、干辣椒适量、花椒、食用油、盐

做法:

1. 将长豆角洗净切小段,干辣椒切开待用;

2. 锅中不放油,小火起锅,锅中无水后放入豆角,不时翻动,直至豆角被烘到表面无水分,盛出待用;

3. 用温凉的水冲洗锅子,使之降至室温,擦干水分,起锅倒比平时炒菜少一些的食用油,锅五分热时倒入豆角,中火炒制。此时要把豆角摊在锅里,隔十来秒翻动一次,直至豆角的每一面都起皱且出现虎皮,捞出待用;

4. 锅中少油,中火烧至油五分热,放入花椒、干辣椒炒香,下豆角拌匀,加入盐和一点点酱油,翻炒均匀起锅即可。

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